Гликемичното натоварване е показател, който отчита количеството въглехидрати в дадена порция храна и скоростта, с която тя повишава нивото на глюкозата в кръвта. Трябва ли хората с диабет да се хранят според гликемичния индекс?
Гликемичният индекс обяснява как въглехидратите могат да повлияят на нивата на кръвната глюкоза, докато гликемичното натоварване отчита всеки компонент на храната като цяло и дава по-реална представа за въздействието на храната върху нивата на кръвната глюкоза. И двата инструмента са ценни при управлението на кръвната захар и планирането на диета.
Ако имате достъп до консумативи за изследване на кръвната глюкоза, можете да проверите кои стойности на гликемичното натоварване ви позволяват да поддържате нивата на захарта в рамките на препоръчителните стойности на кръвната глюкоза Добър начин да оцените ефекта от дадено хранене е да изследвате кръвната си глюкоза преди хранене, 2 часа след хранене и отново 4 часа след хранене.
Гликемичният товар е малко по-полезен от гликемичния индекс, когато става въпрос за избор на здравословни храни, подходящи за диабет.
Гликемичният индекс (ГИ) приписва на дадена въглехидратна храна номер по скалата от 0 до 100 в зависимост от това колко повишава кръвната глюкоза след поглъщане на порция, съдържаща 50 г въглехидрати. Въглехидратните храни могат да бъдат класифицирани като храни с нисък ГИ, среден ГИ или висок ГИ.
Различава ли се гликемичният индекс на дадена храна при различните хора? Гликемичният индекс на дадена храна не само варира леко при различните хора, но зависи и от това дали храната се консумира самостоятелно или с други храни. Консумирането на дадена храна заедно с белтъчини, мазнини или други въглехидрати, които имат по-нисък гликемичен индекс, ефективно понижава стойността на гликемичния й индекс. Важното, което трябва да се уточни, е, че гликемичният товар се отнася до броя на въглехидратите, консумирани от даден човек, в комбинация с гликемичния индекс.Освен това гликемичният индекс и гликемичното натоварване могат да ви помогнат да прецените собствената си диета, за да видите къде въглехидратите оказват най-голямо влияние върху здравето ви.
Някои експерти по хранене смятат, че хората с диабет трябва да обръщат внимание както на гликемичния индекс, така и на гликемичния товар, за да избегнат внезапни скокове на кръвната захар.
Какво е гликемично натоварване? Гликемичният товар поставя въглехидратите на следващото ниво. Гликемичният индекс отчита скоростта, с която въглехидратите се превръщат в кръвна захар, но гликемичният товар (GL) е свързан с количеството въглехидрати в една порция храна.
Тъй като гликемичният товар на дадена храна разглежда и двата компонента, една и съща храна може да има висок гликемичен индекс, но като цяло да има нисък гликемичен товар, което я прави по-полезна за вас, отколкото е изглеждало първоначално.
Как се намалява гликемичният товар? Повече пълнозърнести храни, ядки, бобови растения, плодове, зеленчуци без скорбяла и други храни с нисък гликемичен индекс. - По-малко храни с висок гликемичен индекс, като картофи, бял ориз и бял хляб. - По-малко храни, съдържащи захар, включително бонбони, бисквити, торти и сладки напитки.
Храните, които съдържат въглехидрати, които се разграждат лесно, имат по-висок гликемичен индекс от тези, които съдържат въглехидрати, за чието разграждане е необходимо повече време. Ето защо, ако следите нивата на кръвната си глюкоза, е по-добре да избягвате храни, които имат висок гликемичен индекс. Гликемична скала. Скалата на гликемичния индекс се движи между 0 и 100.
Храните с висок гликемичен индекс (ГИ) се усвояват и абсорбират бързо, което води до бързо повишаване на кръвната захар. Тези храни с висок ГИ често - но не винаги - са с високо съдържание на преработени въглехидрати и захари.
Както гликемичният индекс (GI), така и гликемичният товар (GL) дават информация за това как богатите на въглехидрати храни влияят върху нивата на кръвната захар и инсулина.Нискогликемичният хранителен режим се различава от нисковъглехидратния по това, че насърчава консумацията на много видове въглехидрати, първоначално забранени при диети като тази на Аткинс или Саут Бийч. Те включват плодове, бобови растения и зърнени продукти като хляб, макаронени изделия и зърнени храни.
Гликемичният товар на храната се получава, ако умножим ГИ на храната по нейното съдържание на въглехидрати и го разделим на сто.Най-просто казано, гликемичният индекс е мярка за това колко бързо дадена храна предизвиква повишаване на нивата на кръвната захар. Този показател класифицира храните по скала от нула до 100. Храните с висок гликемичен индекс (ГИ) се усвояват и абсорбират бързо, което води до бързо покачване на кръвната захар.
Храните с ниско съдържание на ГИ водят до по-ниско и по-бавно покачване на кръвната захар. Тези храни се свързват с по-ниски телесни мазнини и по-ниско тегло. Нискогликемичният хранителен план се различава от нисковъглехидратния по това, че насърчава консумацията на много видове въглехидрати, първоначално забранени при диети като тази на Аткинс или Саут Бийч.
Различните храни, съдържащи въглехидрати, оказват различно влияние върху кръвната захар и това влияние може да се определи количествено чрез показатели, известни като гликемичен индекс и гликемично натоварване. Гликемичният индекс (ГИ) е мярка за способността на наличните въглехидрати в храните да повишават кръвната глюкоза, която се определя като нарастващата площ под кривата на гликемичния отговор (AUC), предизвикана от порция храна, съдържаща 50 g налични въглехидрати, изразена като процент от AUC, предизвикана от 50 g глюкоза при същия субект.За оптимално здраве Фондацията за гликемичния индекс препоръчва дневният гликемичен товар да бъде под 100.
От друга страна, Американската диабетна асоциация твърди, че общото количество въглехидрати в дадена храна, а не нейният гликемичен индекс или натоварване, е по-силен показател за това какво ще се случи с кръвната захар.бял и пълнозърнест хляб. - бял ориз. - зърнени закуски и зърнени барове. - торти, бисквити и сладкиши. - картофи и пържени картофи. - чипс и оризови крекери. - плодове като диня и ананас. - подсладени млечни продукти като плодови кисели млека.
Полезен ли е гликемичният индекс за контролиране на кръвната захар, ако имате диабет? Полезен ли е гликемичният индекс за контролиране на кръвната захар, ако имате диабет? Някои хора с диабет използват гликемичния индекс (ГИ) като ръководство при избора на храни за планиране на храненето. Гликемичният индекс класифицира съдържащите въглехидрати храни според потенциала им да повишат нивото на кръвната ви захар.
Гликемичният индекс (ГИ) дава цифрова оценка на дадена храна в зависимост от това колко рязко повишава кръвната захар.
Нискогликемична диета ли е кето диетата? Кетогенната диета е диета с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Това съотношение на макронутриентите вкарва тялото в кетоза. Нискогликемичната диета се фокусира само върху ГИ, а не върху консумацията на много ниски нива на въглехидрати и високи нива на мазнини. Диетите с нисък гликемичен индекс обикновено са с по-високо съдържание на въглехидрати и по-ниско съдържание на мазнини, отколкото кето диетите. На практика това означава, че храна с нисък гликемичен индекс, ако се консумира в големи количества, може да има висок гликемичен товар, докато храна с умерен или висок гликемичен индекс, ако се консумира в малки количества, ще има нисък гликемичен товар.Освен това е установено, че някои храни с висок гликемичен индекс имат ниско гликемично натоварване, тъй като съдържат малко въглехидрати.
Храните с ниско гликемично натоварване поддържат постоянни нива на кръвната захар, което означава, че избягвате високите и ниските стойности, които могат да бъдат причинени от твърде високи стойности на кръвната захар, които бързо спадат - ефектът на бонбоните. Следенето на гликемичния товар на храните, които консумирате, може да окаже голямо влияние върху здравето ви по много начини.
Какъв трябва да бъде дневният ви гликемичен товар? Гликемичният товар (GL) е мярка за вида и количеството на въглехидратите, които приемате. Когато спазвате диета с нисък гликемичен индекс, е препоръчително да поддържате дневния си GL под 100. Гликемичното натоварване (GL) е сравнително нов метод за оценка на въздействието на въглехидратната диета, който включва гликемичния индекс (GI), но дава по-добра представа, отколкото само GI. Какво представлява гликемичният товар? Гликемичният товар пренася въглехидратите на следващото ниво. Гликемичният индекс отчита скоростта, с която въглехидратите се превръщат в кръвна захар, но гликемичният товар (GL) се отнася до количеството въглехидрати в една порция храна. Храните с високо съдържание на GL повишават кръвната захар и влияят на нивата на инсулина.Калифорнийският университет в Сан Франциско (UCSF) определя стойностите на гликемичния товар като: Нисък гликемичен индекс: 10 или по-малко. Среден гликемичен индекс: от 11 до 19 г. Висок гликемичен индекс: 20 или повече.
Някои хора могат да понасят безпроблемно ястия със среден гликемичен товар, докато при други може да се окаже, че могат да понасят само ястия с нисък гликемичен товар.
Илюстрация: голямо количество храна с нисък гликемичен индекс може да повиши кръвната ви захар толкова, колкото и малко количество храна с висок гликемичен индекс.Но какво всъщност означават тези цифри и колко полезни са те? Гликемичният индекс (ГИ) дава цифрова оценка на дадена храна въз основа на това колко рязко повишава кръвната ви захар. Храните се класират по скала от 0 до 100, като на чистата глюкоза (захар) се дава стойност 100.
Гликемичният товар (GL) съответства на произведението от ГИ на всеки хранителен продукт и количеството въглехидрати в една порция (g), разделено на 100. Тази концепция наскоро беше потвърдена с помощта на изолирани въглехидратни храни [3, 4].
Два инструмента могат да ни помогнат да разберем по-добре как дадена храна може да повлияе на здравето ни: гликемичен индекс и гликемично натоварване.58 Гликемичното натоварване е функция от приема на въглехидрати и техния гликемичен индекс, тъй като оценява с колко дадена храна повишава нивото на глюкоза в кръвта на човека след консумацията ѝ.
Нисък GL: 10 или по-малко. Среден GL: 11 до 19. Висок GL: 20 или повече.
Гликемичният товар (GL) е уравнение, което отчита планирания размер на порцията и гликемичния индекс на даден хранителен продукт.
Нисък ГИ : Зелени зеленчуци, повечето плодове, сурови моркови, бъбреци, нахут, леща и зърнени закуски с трици. Среден ГИ : Сладка царевица, банани, суров ананас, стафиди, овесени зърнени закуски и многозърнест хляб, хляб с овесени трици или ръжен хляб. Висок ГИ: бял ориз, бял хляб и картофи.
Колкото по-нисък е гликемичният индекс на дадена храна, толкова по-бавно се повишава кръвната захар след консумацията ѝ. Храненето с диета с нисък гликемичен индекс може да помогне на хората с диабет да подобрят нивата на кръвната глюкоза, но трябва да се намали и КОЛИЧЕСТВОТО на приеманите въглехидрати.Оценката се използва, за да покаже с колко се повишава нивото на кръвната ви захар, когато ядете определен вид храна, или гликемичния товар на храната.
За разлика от ГИ, който не отчита количеството консумирана храна, ГЛ отчита броя на въглехидратите в една порция храна, за да определи как тя може да повлияе на нивата на кръвната захар (1Надежден източник).
Гликемично натоварване. Гликемичният индекс (ГИ) сравнява потенциала на храните, съдържащи едно и също количество въглехидрати, да повишат кръвната глюкоза. Въпреки това количеството въглехидрати, съдържащо се в една порция храна, също оказва влияние върху концентрацията на глюкоза в кръвта и инсулиновите реакции.
От друга страна, Американската диабетна асоциация твърди, че общото количество въглехидрати в дадена храна, а не нейният гликемичен индекс или натоварване, е по-силен показател за това какво ще се случи с кръвната захар. Някои диетолози също смятат, че фокусирането върху гликемичния индекс и товар добавя ненужно ниво на сложност при избора на това какво да ядем.