Някои проучвания показват, че хората възприемат млечните храни като напълняващи и избягват млечните продукти, когато се придържат към режим за отслабване (19-21). Това често води до неадекватен прием на калций и витамин D по време на доброволно отслабване с помощта на стандартна нискокалорична диета (10, 19-21), но този ефект може да бъде сведен до минимум с подходящо консултиране (22).
Но скорошен преглед на близо 50 рандомизирани проучвания открива малко доказателства, че високият прием на млечни продукти или калций помага за намаляване на теглото.
Въпреки че продукти като киселото мляко и нискомаслените млечни продукти се рекламират като храни за отслабване, Willet и Ludwig изтъкват мета-анализ на 29 рандомизирани проучвания, който не установява ефект върху консумацията на млечни продукти и телесното тегло.
Предполага се, че консумацията на млечни продукти може да улесни загубата на телесно тегло и мазнини (3), тъй като млечните продукти съдържат калций, протеини (казеин и суроватка) и други биоактивни съединения, които могат да повлияят благоприятно на енергийния баланс. Ново проучване разкрива, че млечните продукти не са свързани с наддаване на тегло, като по този начин се проправя път за положителен подход към млечните продукти в програмите за отслабване. Въпреки че хипокалоричните интервенции и краткосрочните проучвания имат тенденция да предизвикват благоприятни ефекти на млечните продукти върху загубата на тегло, интервенциите ad libitum и дългосрочните проучвания показват по-малка загуба на тегло при интервенциите с млечни продукти, отколкото при контролните групи.Неотдавнашно проучване на 155 жени на възраст между 18 и 30 години, проведено от учени от университета Purdue, стига до заключението, че повишената консумация на млечен калций не води до увеличаване или намаляване на теглото.
Увеличаването на калция в диетата значително увеличава загубата на тегло и мазнини при ограничаване на калориите и увеличава процента на загубените мазнини в областта на туловището, докато млечните продукти оказват значително по-голям ефект. Калций и млечни продукти ускоряват загубата на тегло и мазнини по време на енергийна рестрикция при възрастни със затлъстяване Obes Res.
Проучването показва, че всички групи са отслабнали, но тези, които са се хранили с богата на млечни продукти диета, са отслабнали най-много - средно с 24 килограма в сравнение с 19 килограма в групата с калциеви добавки и 15 килограма в групата с ниско съдържание на калций/ниско съдържание на млечни продукти.
Трябва ли да изключите млечните продукти от менюто си? Макар че изключването на цяла хранителна група може да ви помогне да отслабнете, това се дължи на намаляването на калориите; отказът от млечни продукти сам по себе си не е вълшебен отговор. "Като цяло смятам, че млечните продукти трябва да бъдат важна част от диетата, особено ако си набавите тези богати на калций хранителни вещества", заключава Уайт.Въпреки това някои проучвания показват ясно изразени ползи от млечните продукти, включително загуба на мазнини, натрупване на мускулна маса и по-добро поддържане на теглото.
Това често води до неадекватен прием на калций и витамин D по време на доброволно отслабване със стандартна нискокалорична диета (10, 19-21), но този ефект може да бъде сведен до минимум с подходящи съвети (22).
Млечните продукти побеждават калция за отслабване. Изследователите казват, че участниците са могли да избират между обезмаслено, нискомаслено и обикновено мляко, сирене и кисело мляко. Обикновено те избирали обезмаслено и нискомаслено мляко и кисело мляко и обикновени сирена, като запазвали общия си прием на мазнини непроменен.
Връзката му със загубата на тегло е доста съмнителна, тъй като много малко изследвания го посочват. Теоретично калцият в млякото има потенциала да засили метаболизма ви и да подтикне тялото ви да изгаря повече мазнини , но само при условие, че пиете до два литра мляко на ден, като едновременно с това изключвате всички други хранителни източници от диетата си.
Екстремният вариант на млечната диета за отслабване се състои в консумирането само на млечни продукти и нищо друго за определен период от време. Тези, които искат да се възползват максимално от диетата, са склонни да изберат нейната радикална форма, при която трябва да пият по около 2 литра мляко на ден.
Това проучване е важно, тъй като ще установи дали включването на нискомаслени млечни продукти в диетите за намаляване на теглото може да увеличи загубата на тегло, да подобри загубата на мазнини и да намали нивата на кръвната глюкоза и инсулина при лица с нарушен глюкозен толеранс или диабет тип 2, които не се лекуват с медикаменти. Стратифицираният анализ както по отношение на енергийното ограничение, така и по отношение на продължителността показва, че млечните продукти значително улесняват загубата на тегло при краткосрочните изпитвания с енергийно ограничение, докато при дългосрочните изпитвания без енергийно ограничение се наблюдава незначително повишаване на теглото.Следователно като част от хранителния режим с ограничена консумация на енергия могат да се консумират обикновени млечни храни, нискомаслени млечни храни или млечни добавки, за да се постигне допълнителна полза от загубата на мазнини.
В настоящото проучване Mozaffarian отчита ролята на теглото и установява, че връзката между консумацията на пълномаслени млечни продукти и по-ниския риск от диабет остава силна независимо от увеличаването на теглото.Елиминирането на млечните продукти може да помогне за намаляване на теглото. Млякото, обикновеното кисело мляко и други неподсладени млечни продукти съдържат лактоза - естествена захар, докато други млечни продукти могат да съдържат добавена захар. Ако се опитвате да свалите упоритите коремни мазнини, премахването на цялата захар може наистина да помогне.
Въпреки това рандомизираните клинични проучвания не са показали цялостен ефект на млечните храни върху загубата на тегло или промените в телесното тегло.Няколко проучвания също така показват, че суроватъчните протеини като добавка в комбинация със съпротивителни упражнения или като част от диета за отслабване или поддържане на теглото могат да доведат до статистически значимо намаляване на телесните мазнини, както и до значително увеличаване на чистата телесна маса.
Поради това потенциалните ползи от млечните продукти върху телесното тегло и телесните мазнини при интервенции за ограничаване на консумацията на енергия могат да се тълкуват като последици от заместването на някои други храни с млечни продукти.
Вредни ли са млечните продукти, когато се опитвате да отслабнете? Може да изглежда нелогично, че нискомаслените и обезмаслените млечни продукти всъщност са вредни за отслабването. Въпросът е сложен, защото от гледна точка на изгарянето на мазнини те не са вредни. Вярно е, че съдържат много по-малко мазнини, което дава възможност да ги включите в диета с ниско съдържание на мазнини."Премахването на млечните продукти може да помогне за намаляване на теглото, ако не преяждате с други храни, за да компенсирате премахването на тази група храни. Ако останалата част от диетата ви остане същата, със сигурност ще свалите някои от последните упорити килограми, защото приемате по-малко захар (да, млечните продукти съдържат захар) и калории, отколкото сте свикнали.
Резултатите от тези проучвания показват, че въпреки че и двата вида храни водят до загуба на мазнини (при диета с ограничена консумация на енергия), по-голяма загуба на мазнини се наблюдава при млечните храни.диетите с по-високо съдържание на калций благоприятстват изгарянето, а не складирането на мазнини. Калцият променя ефективността на загубата на тегло", казва Земел пред WebMD. Метаболизмът на човешкото тяло затруднява загубата на тегло, обяснява той. "Много хора, които се придържат към диета с намалено количество калории, не отслабват толкова бързо, колкото смятат, че трябва.
Калций и млечни продукти ускоряват загубата на тегло и мазнини по време на енергийно ограничаване при възрастни със затлъстяване Увеличаването на калция в диетата значително увеличава загубата на тегло и мазнини вследствие на калорийно ограничаване и увеличава процента на загубените мазнини в областта на туловището, докато млечните продукти оказват значително по-голям ефект.
Следователно настоящото проучване е замислено като клинично изпитване за определяне на ефекта на диетичния калций върху телесното тегло и загубата на мазнини, вторично при диета с ограничаване на енергията, която води до енергиен дефицит от 500 kcal/d, и за сравняване на ефекта на допълнителния калциев карбонат и млечния калций за увеличаване на загубата на тегло и мазнини.
Изводът. Млякото е чудесен източник на калории, протеини и полезни хранителни вещества, които могат да ви помогнат да наддадете безопасно на тегло и да изградите мускули. За да увеличите приема му, опитайте да го пиете по време на хранене или да го добавяте към смутита, супи, яйца или топли зърнени храни.
Увеличаването на калция в диетата значително увеличава загубата на тегло и мазнини при ограничаване на калориите и увеличава процента на загубените мазнини в областта на туловището, докато млечните продукти оказват значително по-голям ефект.
Млечните мазнини увеличават чувството за ситост. Всъщност включването на млечните продукти в диетата ви може да ви помогне да отслабнете; проучване, публикувано в Scandinavian Journal of Primary Health Care, установява, че високият прием на млечни мазнини е свързан с по-нисък риск от поява на коремни мазнини.
Предишни проучвания показват, че калцият може да стимулира загубата на тегло, като увеличава разграждането на мазнините в мастните клетки. Експертите обаче твърдят, че това проучване показва, че приемът на калций от млечни продукти всъщност може да подобри тези ефекти.
Дали млечните продукти ви качват или свалят килограми? Няма доказателства, че млечните храни водят до увеличаване на теглото. Отслабването и качването на килограми се дължи на приема на по-малко или повече калории, а не на някоя от хранителните групи. Млечните продукти са чудесен източник на много полезни хранителни вещества и по тази причина трябва да бъдат включени в диетата ви.
Заключение: Повишената консумация на млечни продукти без енергийно ограничение може да не доведе до значителна промяна в теглото или телесния състав; докато включването на млечни продукти в диети за отслабване с енергийно ограничение влияе значително върху теглото, мастната маса, чистата маса и телесната маса в сравнение с обичайните диети за отслабване.Недостиг на хранителни вещества в комбинация от 3 конкретни микроелемента (хром, ванадий и цинк), като същевременно е признак за проблем с усвояването на други основни хранителни вещества. Така че не, млякото не увеличава и няма да увеличи коремните мазнини, както и всяка друга храна.
Втората тема идентифицира термини, свързани с телесното тегло, чрез комбиниране на понятията загуба на тегло, намаляване на теглото, промяна на теглото, телесни мазнини или адипозност и съответните ключови думи в заглавията и резюметата.
"Ако сравните диета, богата на млечни продукти, с диета, бедна на млечни продукти, можете да загубите почти двойно повече тегло и мазнини при същото ниво на ограничаване на калориите", казва изследователят Майкъл Земел, доктор по философия, професор по хранене и медицина в Университета на Тенеси в Ноксвил.
При възрастни е доказано, че приемът на млечни продукти подобрява телесния състав и улеснява загубата на тегло по време на енергийно ограничаване.
Проучване, проведено сред 12 000 деца на възраст 9-14 години, показва, че приемът на калций и обезмаслено мляко е свързан с увеличаването на теглото, но не и с млечните мазнини.
Освен това проучванията показват, че млечните източници на калций - като кисело мляко, нискомаслено или обезмаслено сирене и мляко - са значително по-ефективни за ускоряване на загубата на мазнини, отколкото други източници.
Това изследване е в съответствие с Диетичните насоки за американците от 2005 г., които препоръчват 3 порции нискомаслени млечни храни всеки ден и признават, че приемът на млечни храни не допринася за допълнително увеличаване на теглото.
Настоящите данни сочат, че пълномаслените млечни храни не водят до увеличаване на теглото, че общата консумация на млечни продукти увеличава чистата телесна маса и намалява телесните мазнини, че консумацията на кисело мляко и пробиотици намалява увеличаването на теглото, че консумацията на ферментирали млечни продукти, включително сирене, е свързана с по-нисък риск от ССЗ и че киселото мляко, сиренето и дори млечните мазнини могат да предпазват от диабет тип 2."Млечните продукти са хранителна сила, пълна с протеини, здравословни мазнини, калций, магнезий, витамин D и витамини В6 и В12", казва Старин. И всяко от тези хранителни вещества е от решаващо значение за загубата на тегло. Те подпомагат здравословния метаболизъм, енергийните нива и, както ще забележите само след една чаша мляко, помагат за преодоляване на апетита.
Земел казва, че проучването също така показва, че консумацията на три до четири порции млечни продукти дневно е по-ефективна за засилване на усилията за намаляване на теглото, отколкото приемането на калций само с таблетки или обогатени с калций храни.
Дългосрочната и устойчива загуба на тегло е от по-голямо значение за общественото здраве и клиниката, отколкото краткосрочната загуба на тегло, а резултатите от този мета-анализ не подкрепят увеличаването на консумацията на млечни продукти като ефективен начин за дългосрочен контрол на теглото. Що се отнася до 50-те проучвания, свързващи млякото с отслабването, повечето от тях не се отнасят конкретно до млякото, а до ролята на калция за отслабването, а някои от тях имат смесени резултати. Второ проучване показва, че колкото повече хората намаляват консумацията на млечни продукти през разглеждания шестгодишен период, толкова повече килограми и телесни мазнини натрупват и толкова повече се увеличава талията им.В голямо проспективно проучване на три групи мъже и жени приемът на нискомаслено и пълномаслено мляко и сирене не е свързан с промени в теглото, въпреки че киселото мляко в диетата е свързано с по-малко наддаване на тегло с течение на времето.