Диетата от западен тип, наричана още месно-сладка диета или стандартна американска диета, се характеризира със свръхпредлагане на храна, с висок прием на храни с високо съдържание на мазнини, десерти и напитки с високо съдържание на захар, както и с висок прием на червено месо, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини (Таблица 1).
Най-лошият човешки експеримент в историята е преминаването на човечеството към преработена храна, в резултат на което се появяват безброй нови здравословни заболявания, които никога не са съществували в мащабите, които виждаме днес, като затлъстяване, рак, диабет, сърдечни заболявания.
1. Испания. Сигурно има нещо в паелята, защото Испания официално е най-здравословната страна в света. Гражданите поставят акцент върху свежестта и местността, когато става въпрос за кухня, а диетата е съсредоточена върху зехтин, пресни зеленчуци, постно месо и червено вино.
Уестърнизираният начин на хранене, дефиниран като висок прием на наситени мазнини и захароза и нисък прием на фибри, представлява нарастващ риск за здравето, допринасящ за повишената честота на метаболитните заболявания, напр. диабет и затлъстяване, в страните, които се адаптират към уестърнизирания начин на живот.
Западният начин на хранене обикновено означава големи порции, чести закуски и диета с високо съдържание на месо и преработени храни и ниско съдържание на фибри, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Участниците бяха разделени на групи в зависимост от конкретната диета, която спазват: диета DASH, средиземноморска диета (подобна на DASH, но с включване на ядки, семена и зехтин и с по-малко внимание към намаляването на натрия) и традиционна западна диета, която обикновено е с по-високо съдържание на натрий и наситени мазнини. Западната диета е богата на наситени мазнини, червени меса и празни въглехидрати, като същевременно е бедна на пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, морски дарове и птиче месо. Те я нарекоха "храна от магазина" или "западна диета" и тези лекари, работещи в клиники, започнаха да наблюдават за първи път сърдечни заболявания; за първи път диабет тип II; тази група от ракови заболявания, свързани с тази диета, която не е само рак на храносмилателната система, а включва рак на гърдата и други, но се смята, че са свързани с диетата.Теорията на Полан за западния начин на хранене е изключително полезна, тъй като хвърля светлина върху трудния проблем на западните болести като рак, сърдечни заболявания и диабет.
И те направиха тази връзка: Те казаха, че западната диета е тук и това се нарича западни болести.
Западният начин на хранене се определя от храни с високо съдържание на мазнини, захар и висока степен на преработка.
Западната диета се характеризира с висок прием на червено месо, пакетирани храни, газирани напитки, масло, бонбони, сладкиши, пържени храни и дори високофруктозен царевичен сироп.
Ракът на гърдата, ракът на простатата, коронарната болест на сърцето и ракът на дебелото черво спадат към т.нар. западни болести и общото мнение е, че диетата е значителен или дори основен фактор за увеличаване на заболеваемостта и смъртността от тези болести в западния свят.Диетата, изследвана в повечето проучвания, е богата на здравословни растителни храни и сравнително бедна на животински продукти и месо. Въпреки това се препоръчва консумация на риба и морски дарове поне два пъти седмично. Средиземноморският начин на живот включва също така редовна физическа активност, съвместно хранене с други хора и свеждане до минимум на нивата на стрес.
Хареса ми "често срещани грешки", защото се нарича едно нещо "западната диета", а не "американска диета", защото не всеки американец се храни по този начин, така че това е просто насочено към американците, които го правят, много добре казано.
Западната диета е богата на рафинирана или преработена захар, мазнини, масло и месо.
Западната диета е известна с липсата на пресни плодове и зеленчуци и със силната си зависимост от бързото хранене, напитките с високо съдържание на захар, високомаслените млечни продукти, рафинираните въглехидрати и червеното месо.
Типичната американска диета е твърде богата на калории, наситени мазнини, натрий и добавени захари и не съдържа достатъчно плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, калций и фибри.
Западната диета обикновено се описва като диета с високо общо енергийно съдържание, високо съдържание на наситени мазнини (масло, червено месо), ниско съдържание на фибри и високо съдържание на сол.
Дихотомията "Запад" и "Изток" вече не е толкова актуална, тъй като подобна диета вече не е "чужда" за нито един глобален регион (точно както традиционната източноазиатска кухня вече не е "чужда" за Запада), но терминът все още е добре разбираема съкратена дума в медицинската литература, независимо къде се среща диетата.докато делът на зърнените култури в храната им е много по-малък. В света на диетите, където ултранисковъглехидратното хранене се посреща с толкова висока оценка, тези общности приемат с отворени обятия здравословното нишесте и живеят най-дълго. Абонирайте се за нашия бюлетин!
Резултати: Силно доказателство за глобална конвергенция на хранителните навици, чийто темп се определя от доходите на глава от населението, глобализацията и урбанизацията, с дългосрочен WSI от 38 %. Когато се сравни с WSI на западните страни (68 %), хипотезата за глобална конвергенция на хранителния режим към западния се отхвърля.
Западната диета отделя малко място на зеленчуците, плодовете и ядките, докато средиземноморският хранителен режим набляга на редовната консумация на повече - по една шепа от всички тези продукти.
Западната диета е богата на рафинирана или преработена захар, мазнини, масло и месо. Консумирайки тези храни, хората започват да пълнеят и да се разболяват. Твърде многото калории и недостатъчното движение не са здравословна комбинация.
Западният начин на хранене се характеризира със силно преработени и рафинирани храни и високо съдържание на захари, сол, мазнини и протеини от червено месо.
Според Полан "хората, които се хранят по западен начин, са предразположени към комплекс от хронични заболявания, които рядко поразяват хората, хранещи се по по-традиционен начин" (Pollan 421).
Коя диета е по-добра от средиземноморската? Ново проучване показва, че веганската диета с ниско съдържание на мазнини може да бъде по-ефективна от средиземноморската диета за насърчаване на здравословното намаляване на теглото. В проучването средиземноморската диета не е довела до значителни промени в теглото, инсулиновата чувствителност или резистентност, както и в нивата на холестерола.Какво представлява SAD? Стандартен американски хранителен режим (SAD) е начинът на хранене на типичния американец. Тази диета е бедна на фибри, бедна на плодове и зеленчуци, богата на животински мазнини, богата на наситени и хидрогенирани мазнини и богата на захар.
Здравословно хранене в западната част на Тихия океан Здравословното хранене през целия живот помага за предотвратяване на всички форми на недохранване, както и на редица незаразни болести и състояния.
Преминаването от западна диета към балансирано хранене може да намали възпалението на кожата и ставите.Узбекистан е обявен за страната с най-голям брой смъртни случаи, свързани с храненето, в света. Глобално проучване установи, че бившата съветска република регистрира 892 смъртни случая на 100 000 души годишно, дължащи се на неправилно хранене.
Експерименталната интервенционна група е приемала диета в палеолитен стил, характеризираща се с плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бадеми и орехи, а контролната група е приемала мазнини, модифицирани в съответствие с Националната програма за обучение по холестерол, стъпка 1 (разумна) диета.
Въпреки че тези храни могат да се консумират в умерени количества като част от здравословен хранителен режим, западната диета се характеризира с изключително големи порции, които често са достатъчни за изхранването на двама или повече души.
Характерно за западната диета е, че тя набляга на бързото хранене, червеното месо, пържените храни и силно рафинираните и преработени храни, а поддържането ѝ за продължителен период от време е рецепта за затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и множество други здравословни проблеми.Средиземноморската диета, смятана за една от най-здравословните в света, е богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и зехтин. Тя включва също така много риба и птиче месо и минимални количества червено месо.
Съвременната западна диета възниква след Индустриалната революция, която въвежда нови методи за преработка на храните, включително добавяне на зърнени храни, рафинирани захари и рафинирани растителни масла към западната диета, както и увеличаване на съдържанието на мазнини в домашните меса. Този стил на хранене, наричан още "Месно-сладка диета" или "Западен модел на хранене", е силно критикуван от специалистите в медицинските и здравните среди заради зависимостта му от преработени храни, рафинирано нишесте, пържени храни, червено месо и захар.